第四回 岳府逢故人，擂台初显芒（2）
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岳府客房
林念死死盯着盘子里的红烧肉，那红烧肉红晕的肉皮上泛着一丝油光，似乎是在勾引着林念。
一旁的苏枫看着林念小心的试探道：“那个，你不吃可以给我吗？”
林念抬头用力的瞪了苏枫一眼道：“不给！”
“可是你不是不吃这些么？”
“谁说我不吃！那是以前怕长胖，现在饿了这么久怎么不吃！嗝～~”林念刚说完就打了一个饱嗝。
“噗”苏枫没忍住笑了出来。林念红着脸嗔骂道：“苏涤生你笑什么笑！都怪你给我吃那些干饼！”
“现在好了！反正我吃不了你也不许吃！”说完林念就把托盘拦在怀里，一副保护雏鸟的母鸡模样。
苏枫看着林念这般样子，又是好笑又是好气，突然心生一计说道
“你知道着红烧肉是怎么做的嘛？”
“啊？”林念一愣“不知道啊，怎么了？”
“那我来给你讲讲！”苏枫不等林念回答直接说道：
“红烧肉首先要选用上好的五花肉块，肥瘦比例一定要适中，太肥太瘦都不行。”
“肥肉多了吃的腻，瘦肉多了吃的柴。”
“选好了肉后，用料酒、盐、十三香、生抽、老抽、生粉等腌制片刻。”
“注意腌制的时候料酒和生粉的比例，一定要让生粉完全包裹住肉块才行。”
“腌制一柱香的时间后，就可以开始烧油了。把肉块倒入滚油，炸出肉块里的多余油脂。”
“当你可以闻到肉香，且肉块已经泛起酥皮的时候，就可以起锅了。”
“然后是最关键的上色！”
“这一步要用冷油烧糖，糖化开冒泡后放入刚才炸好的红烧肉。”
“然后兑水焖烧，最后大火收汁，出锅即可！”
林念听着有些入迷，护着推盘的小手有些松懈，苏枫等了半天就是这一刻！
苏枫伸手从林念怀里一捞，拿起那碟红烧肉，就放在自己跟前。夹了一块放到口中，那个味道当真是好吃！
林
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岳府客房
林念死死盯着盘子里的红烧肉，那红烧肉红晕的肉皮上泛着一丝油光，似乎是在勾引着林念。
一旁的苏枫看着林念小心的试探道：“那个，你不吃可以给我吗？”
林念抬头用力的瞪了苏枫一眼道：“不给！”
“可是你不是不吃这些么？”
“谁说我不吃！那是以前怕长胖，现在饿了这么久怎么不吃！嗝～~”林念刚说完就打了一个饱嗝。
“噗”苏枫没忍住笑了出来。林念红着脸嗔骂道：“苏涤生你笑什么笑！都怪你给我吃那些干饼！”
“现在好了！反正我吃不了你也不许吃！”说完林念就把托盘拦在怀里，一副保护雏鸟的母鸡模样。
苏枫看着林念这般样子，又是好笑又是好气，突然心生一计说道
“你知道着红烧肉是怎么做的嘛？”
“啊？”林念一愣“不知道啊，怎么了？”
“那我来给你讲讲！”苏枫不等林念回答直接说道：
“红烧肉首先要选用上好的五花肉块，肥瘦比例一定要适中，太肥太瘦都不行。”
“肥肉多了吃的腻，瘦肉多了吃的柴。”
“选好了肉后，用料酒、盐、十三香、生抽、老抽、生粉等腌制片刻。”
“注意腌制的时候料酒和生粉的比例，一定要让生粉完全包裹住肉块才行。”
“腌制一柱香的时间后，就可以开始烧油了。把肉块倒入滚油，炸出肉块里的多余油脂。”
“当你可以闻到肉香，且肉块已经泛起酥皮的时候，就可以起锅了。”
“然后是最关键的上色！”
“这一步要用冷油烧糖，糖化开冒泡后放入刚才炸好的红烧肉。”
“然后兑水焖烧，最后大火收汁，出锅即可！”
林念听着有些入迷，护着推盘的小手有些松懈，苏枫等了半天就是这一刻！
苏枫伸手从林念怀里一捞，拿起那碟红烧肉，就放在自己跟前。夹了一块放到口中，那个味道当真是好吃！
林
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