第六十章棒子面饼和日出东方
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郑晓逸跟随郑爱华走进厨房，其实并不是要做多少菜。在这里吃，招待所也会送菜来的，不过郑爱华是想给老爷子做俩家常菜，魔都口味偏甜，老爷子吃不惯，又不开口说。虽然魔都领导也考虑到了，也有北方菜，终归不如自己了解爸爸的口味。听郑晓逸准备露两手，先看看，如果郑晓逸做的可以，自己也就不出手了。
‘小姑，这里有棒子面吗？’郑晓逸问道；‘鲜豆腐、白菜、猪肉都有吗？’。
‘咦，你怎么知道我准备了这些，我就是想给老爷子咔嚓棒子面粥。’郑爱华笑着说；‘小炖肉和麻婆豆腐是老爷子最爱。’
‘小姑，这回你猜错了，我准备做棒子面饼和豆腐泡白菜烩肉。还有我的自创的绝活日出东方。’
郑晓逸知道四爷爷什么山珍海味都吃过，唯一能让四爷爷吃开心的，应该就是家乡菜。郑晓逸记得每次回老家，四爷爷都对老家的棒子面饼和豆腐泡白菜烩肉赞不绝口。
‘啥，你会烙家乡的棒子面饼？会做小炖肉烩豆腐泡？’郑爱华充满怀疑又好奇；‘日出东方是什么呀？’
不怪郑爱华怀疑，棒子面饼可不是谁都烙的好的。家乡一个县里也没几个敢说烙得好。棒子面粗本身不成片加入白面多了就没有脆劲了，少了就会散了。郑晓逸前世是个吃货，凡是各地的美食，知道了不学会就睡不着觉，一定要学会才罢休。更别说家乡的有名的棒子面饼了。这个郑晓逸问过妈妈后，练习几次，觉得还可以，但是妈妈烙得厚，郑晓逸又问了许多家乡人，经过千锤百炼，终于找到了诀窍。
首先，先用70度的水烫一下棒子面，再加入少量的白面，用温水和好面在加入一个蛋清和好。再用擀面棍擀成薄饼，要很薄的，用饼铛烙就行了，油要少倒，一面略熟就翻个，连续翻个到饼脆、略显焦黄就成了。如果还想更脆，方法还有就是用井水一沾，那脆生劲就别提了。
豆腐泡白菜烩肉就简单多了，主要是炖肉的口味，各地都有自己的习惯，习惯就好嘛！郑晓逸用家乡的方法炖了一锅。还有就是炸豆腐泡，要把豆腐切成小方块，入油锅炸成金黄，准备就绪。先把大白菜入锅煸炒，炝锅的葱姜蒜当然必不可少，重点是先放两粒八角茴香。煸炒去生后倒入炖好的肉，要多倒入些炖肉的肉汤，翻炒几下，倒入开水，再倒入豆腐泡，煮二十分钟，这道豆腐泡白菜烩肉就算成功了。
日出东方就是郑晓逸自己瞎咕嘟出来的，先打六个鸡蛋，把蛋清蛋黄分开，按照自己口味蛋清里加入剁成碎末的绿色青菜和碎末肥肉加点藕粉水水打成糊状，倒入小盆中，蛋黄加入少量的碎末状精瘦肉也打均，倒到盆里的一角，上锅蒸十五分钟，准备好小葱都切成小丁，出锅时葱白葱绿分别洒在蛋黄和蛋清上，在浇上香油、生抽、白醋调好的三合油。这道日出东方就算成功了。
看着站在身边目瞪口呆的小姑，郑晓逸说道；‘小姑，完
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郑晓逸跟随郑爱华走进厨房，其实并不是要做多少菜。在这里吃，招待所也会送菜来的，不过郑爱华是想给老爷子做俩家常菜，魔都口味偏甜，老爷子吃不惯，又不开口说。虽然魔都领导也考虑到了，也有北方菜，终归不如自己了解爸爸的口味。听郑晓逸准备露两手，先看看，如果郑晓逸做的可以，自己也就不出手了。
‘小姑，这里有棒子面吗？’郑晓逸问道；‘鲜豆腐、白菜、猪肉都有吗？’。
‘咦，你怎么知道我准备了这些，我就是想给老爷子咔嚓棒子面粥。’郑爱华笑着说；‘小炖肉和麻婆豆腐是老爷子最爱。’
‘小姑，这回你猜错了，我准备做棒子面饼和豆腐泡白菜烩肉。还有我的自创的绝活日出东方。’
郑晓逸知道四爷爷什么山珍海味都吃过，唯一能让四爷爷吃开心的，应该就是家乡菜。郑晓逸记得每次回老家，四爷爷都对老家的棒子面饼和豆腐泡白菜烩肉赞不绝口。
‘啥，你会烙家乡的棒子面饼？会做小炖肉烩豆腐泡？’郑爱华充满怀疑又好奇；‘日出东方是什么呀？’
不怪郑爱华怀疑，棒子面饼可不是谁都烙的好的。家乡一个县里也没几个敢说烙得好。棒子面粗本身不成片加入白面多了就没有脆劲了，少了就会散了。郑晓逸前世是个吃货，凡是各地的美食，知道了不学会就睡不着觉，一定要学会才罢休。更别说家乡的有名的棒子面饼了。这个郑晓逸问过妈妈后，练习几次，觉得还可以，但是妈妈烙得厚，郑晓逸又问了许多家乡人，经过千锤百炼，终于找到了诀窍。
首先，先用70度的水烫一下棒子面，再加入少量的白面，用温水和好面在加入一个蛋清和好。再用擀面棍擀成薄饼，要很薄的，用饼铛烙就行了，油要少倒，一面略熟就翻个，连续翻个到饼脆、略显焦黄就成了。如果还想更脆，方法还有就是用井水一沾，那脆生劲就别提了。
豆腐泡白菜烩肉就简单多了，主要是炖肉的口味，各地都有自己的习惯，习惯就好嘛！郑晓逸用家乡的方法炖了一锅。还有就是炸豆腐泡，要把豆腐切成小方块，入油锅炸成金黄，准备就绪。先把大白菜入锅煸炒，炝锅的葱姜蒜当然必不可少，重点是先放两粒八角茴香。煸炒去生后倒入炖好的肉，要多倒入些炖肉的肉汤，翻炒几下，倒入开水，再倒入豆腐泡，煮二十分钟，这道豆腐泡白菜烩肉就算成功了。
日出东方就是郑晓逸自己瞎咕嘟出来的，先打六个鸡蛋，把蛋清蛋黄分开，按照自己口味蛋清里加入剁成碎末的绿色青菜和碎末肥肉加点藕粉水水打成糊状，倒入小盆中，蛋黄加入少量的碎末状精瘦肉也打均，倒到盆里的一角，上锅蒸十五分钟，准备好小葱都切成小丁，出锅时葱白葱绿分别洒在蛋黄和蛋清上，在浇上香油、生抽、白醋调好的三合油。这道日出东方就算成功了。
看着站在身边目瞪口呆的小姑，郑晓逸说道；‘小姑，完
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